WEBINAR - II Seminário de Gastronomia UCDB - Cozinha Regional Contemporânea

Sábado, 2 de outubro de 2021

Objetivo:

Viabilizar a comunicação dos discentes com profissionais especializados no setor de alimentos e bebidas que possuem experiência e reconhecimento no mercado e complementar as ferramentas de ensino sobre tendências na área de gastronomia.

Público-Alvo:

Acadêmicos, docentes e técnicos dos Cursos de Gastronomia, Nutrição e demais interessados.

Programação:

02/10

- 8h às 12h: Cozinha Regional Contemporânea

Ministrantes: Marcílio Galeano, Paulo Coelho Machado Neto e Felipe Zuffo

Cozinha Regional Sul-matogrossense e suas Adaptações para o Consumo Contemporâneo
Técnicas Contemporâneas de Cocção com Ingredientes Regionais
Uso de Ingredientes Regionais em Cervejas Artesanais

Local: Google Meet

Coordenador(a):

POLLIANNA THOMÉ